PURE DE CALABACIN

INGREDIENTES: ( para 6 personas)

• 2 Calabacines
• 1 cebolla ( no muy grande)
• 3 Patatas ( medianas)
• 2 tarrinas (pequeñas) queso blanco o también un par de quesitos
• 1 pastilla de caldo de pollo ( avecren )
• 2 cucharadas de aceite y sal
  PREPARACION:
   Se pone la olla (yo uso una exprés rápida) en el fuego con el aceite, se parte la cebolla en trocitos pequeños, y se pone a rehogar un poco, por otro lado se lavan los calabacines, y se cortan en trozos,  se ponen en la olla y se le da unas vueltas, se pelan y se cortan en trocitos las patatas y se agregan a la olla, se cubren con agua, no mucha que el calabacín tiene mucha agua. Se pone sal al gusto y la pastilla de caldo, se cierra la olla y cuando empieza a salir vapor, se cuenta 3 minutos, y se aparta del fuego.
  Si la olla no es rápida pues con 15 minutos es suficiente, y si es una olla convencional, pues algo más, hasta que la patata este tierna.
  Cuando se enfríe, y se pueda abrir la olla, se hace un puré con la batidora, cuidado con el caldo si hay mucho le quitáis y luego lo vais agregando, depende de cómo os guste el puré mas o menos espeso.
  A continuación ponéis el queso y lo triturarais, probarlo como esta de sal y ya está listo para degustarlo.

ENSALADA DE PASTA

INGREDIENTES:

·         Pasta de colores ( espirales , lazos etc.)

·         1 lata de Atún    

·         2 huevos cocidos

·         Pechuga de pavo

·         Palitos de cangrejo

·         Pimientos verdes y rojos

·         Tomates cherry

·         Cebolletas fresca

·         Aceite, vinagre y sal

PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta y los huevos, la  refrescamos y ponemos en un bol, y añadimos todos los ingredientes, cortamos todos los ingredientes en trocitos mezclamos y sazonamos con aceite, vinagre y sal.

PASTEL FRIO DE ATUN

INGREDIENTES:

• 8 Rebanadas de pan de molde
• 3 o 4 latitas de atún (depende del tamaño)
• 2 tomates maduros
• 6 palitos de cangrejo
• 2 huevos cocidos
• Mayonesa, y tiras de remolacha ( decoración)

PREPARACION:

Cogemos un molde del plumcake y lo forramos con papel film. Dejamos que sobresalga un poco para luego tapar el pastel.

El pan de molde si tiene corteza la quitamos, tomamos dos rebanadas y las ponemos en el fondo del molde, y las untamos con mayonesa.

En un cuenco aparte rallamos los dos tomates, y mezclamos con el atún, y uno de los huevos cocidos, y con esta mezcla la ponemos encima del pan de molde, una capa uniforme, y después estiramos dos palitos de cangrejo y las ponemos encima, después ponemos otras dos rebanadas de pan, y otra capa del relleno y otros palitos, así hasta llenar el molde.

Tapamos con el papel film y ponemos un peso encima (un brik de leche, zumo o algo así) y dejamos un par de horas en el frigorífico.

Desmoldamos y decoramos, yo le he puesto huevo picado y remolacha en tiras ( eso lo dejo a vuestra elección) , y ahora a degustarlo, fresquito esta riquísimo para estas noches de verano.

QUICHE DE PUERROS Y BACON

https://www.dropbox.com/s/3ffafv95gpcyvxj/quiche%20de%20puerros%20y%20bacon.wmv?dl=0

INGREDIENTES:

• 1 Plancha de hojaldre
• 100 gr de bacon
• 2 puerrros
• 1 brik de nata
• leche
• 100 gr queso rallado
• 3 huevos
• aceite, sal y pimienta

Hola despues de un tiempo sin subir nada al blog ( por problemas fisicos y mucho trabajo) me he decidido a hacer un video, a ver si os gusta.

PASTEL DE CARNE

INGREDIENTES:

• ·         ¾ kg de carne picada ( al gusto, cerdo, pollo, ternera)
• ·         4 o 5 patatas
• ·         1 cebolla
• ·         1 pimiento verde
• ·         2 ajos
• ·         Queso rallado
• ·         Aceite, sal, pimienta

PREPARACION:

Picamos en trocitos, el ajo, la cebolla y el pimiento, pochamos en un par de cucharadas de aceite, cuando están pochaditas las verduras agregamos la carne picada, y rehogamos muy bien (tiene que estar bien hecha) salpimentamos.

Por otra parte pelamos las patatas, y hervimos.

Cuando están tiernas hacemos un puré con ellas, tiene que queda espeso.

Ahora vamos a montar el plato, cogemos un aro, y ponemos primero una capa de puré, luego una de carne, y después otra de puré, por ultimo ponemos queso por encima y gratinamos,  (ponemos el horno con el grill y doramos).

ESPAGUETIS CON AJO Y JAMON

INGREDIENTES:

• ·         Espaguetis
• ·         3 ajos
• ·         100 gr de jamón serrano picado
• ·         Sal, orégano y aceite

PREPARACION:

Cocemos los espaguetis, según instrucciones del fabricante, yo en el agua pongo un poco de sal, orégano y poco de aceite.

Cuando están cocidos, los pasamos por agua y reservamos.

Ponemos aceite en una cacerola, y laminamos los ajos, los ponemos a freír y antes de que se doren, echamos el jamón, doramos el jamón y ahora ponemos los espaguetis y salteamos.

Como veréis es súper rápido, y están buenísimos y muy digestivos, y es otra forma de hacer la pasta, también vale para macarrones.

POTAJE DE GARBANZOS

INGREDIENTES: para 6 personas

• ·         ½ kg Garbanzos
• ·         1  bolsa de espinacas frescas
• ·         3 o 4 ajos
• ·         1 tomate (que este rojo )
• ·         1 pimiento rojo
• ·         1 pimiento verde
• ·         1 cebolla
• ·         Sal, aceite, pimentón y laurel

PARA LAS PEYUELAS:

• ·         Miga de pan
• ·         2 huevos
• ·         1 ajo
• ·         Perejil

PREPARACION:

Este potaje, es un poco especial, porque yo no le pongo bacalao, pero el que quiera lo puede poner, solo hay que agregarlo.

Lo primero, es poner a remojo los garbanzos la noche anterior.

Yo lo pongo todo en crudo, las espinacas previamente lavadas, y solo pongo ½ cebolla.

En la olla rápida se hacen en 15 minutos, cuando están cocidos, retiro los ajos, la cebolla, los pimientos y el tomate, a continuación todas las verduras las trituro con la picadora.

Picamos menudita la otra mitad de la cebolla, y ponemos en una sartén, 2 cucharadas de aceite, y la freímos, cuando empieza a dorar, echamos las verduras trituradas, rehogamos un poco y ponemos una cucharadita de pimentón, ya fuera del fuego para que no se queme, a continuación lo echamos en la olla,  ahora ponemos la  sal.

Ahora vamos a hacer las peyuelas, es algo típico de la mancha, que están riquísimas.

Batimos los huevos, y agregamos la miga de pan, tiene que quedar espesito, le picamos el ajo muy menudito, y el perejil, y un poquito de sal.

Ponemos aceite en una sartén, y vamos cogiendo con una cucharada de la mezcla y freímos, después incorporamos a la olla y la ponemos a hervir con las peyuelas y el refrito anterior, para que cojan todos los sabores.

Y ahora solo queda degustarlo, está muy bueno y es dieta mediterránea.

ESPINACAS A LA CREMA

INGREDIENTES:

• ·         1 kg de espinacas (da igual frescas o congeladas) yo he utilizado frescas (vamos recién cogidas de la tierra) me las ha regalado mi vecina de su huerto.
• ·         1 cucharada de harina
• ·         1 vaso de leche
• ·         ½ cebolla
• ·         2 ajos
• ·         Aceite, sal y pimienta
• ·         Queso rallado
• ·         3 rebanadas de pan

PREPARACION:

Se pica la cebolla y el ajo muy finamente, ponemos 2 cucharadas de aceite en la sartén y rehogamos la cebolla y el ajo.

Limpiamos bien las espinacas, yo no las cuezo porque simplemente con rehogarlas es suficiente, cuando se ponen oscuras, ya están.

Ahora añadimos el harina, y rehogamos bien, posteriormente, incorporamos la leche y salpimentamos,  damos vueltas, para que no se peguen, cuando la crema espesa, retiramos del fuego.

Cogemos una fuente para el horno, y ponemos las espinacas, ponemos por encima queso rallado y introducimos en el horno, gratinamos y cuando este doradito sacamos de horno y listo.

Por ultimo freímos unas tostadas de pan para acompañar.

QUICHE DE BROCOLI Y BACON

INGREDIENTES:

• ·         1 plancha de hojaldre
• ·         ½ brócoli
• ·         200 gr de queso rallado  o mozzarella
• ·         150 gr  de bacon
• ·         2 huevos
• ·         200 ml de nata

PREPARACION:

Colocamos el hojaldre sobre un molde desmontable, podemos poner debajo papel de horno.

Rehogamos en una sartén el bacon con el brócoli.

Batimos los huevos, agregamos la nata, el queso y la verdura con el jamón.

Vertemos todo sobre el hojaldre, precalentamos el horno, a 180º arriba y abajo, ponemos el quiche en el horno, durante 20 minutos  (ya sabéis antes de sacar comprobar con una aguja).

Desmoldar una vez frio.

COSTILLAS BARBACOA

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

·         1 costillar de cerdo

·         1 vaso de Coca-Cola

·         ½ bote de kétchup

·         ½ bote de mostaza dulce

·         Aceite, ajo y perejil

PREPARACION:

Se pone el costillar en una fuente de horno, machaca 2 o 3 dientes de ajo con sal y perejil, y esta majado se lo untas por encima a las costillas, después le pones un poco de aceite (2 o tres cucharadas).

Para  hacer la salsa barbacoa pones el kétchup y la mostaza en un cazo y lo mezclas bien, después incorporar la coca cola, y lo pones a hervir un ratito, hasta que liga todo bien y espesa un poco.

A continuación la salsa barbacoa se la pones por encima al costillar, lo introduces en el horno a 200 grados, yo las tengo más o menos 1 hora, hay que ir dándoles la vuelta y rociando la salsa por encima. Deben quedar bien doradas y jugosas.

SOPA DE POLLO Y VERDURAS

INGREDIENTES:

• ·         ¼ de pollo
• ·         1 punta de jamón
• ·         1 tomate
• ·         ½ cebolla
• ·         2 zanahorias
• ·         1 puñado de garbanzos
• ·         Fideos
• ·         sal

PREPARACIÓN:

Esta sopa viene muy bien para después de todas estas fiestas pasadas en la que se trasnocha y se come mucho.

Yo la hago en la olla rápida, pongo todos los ingredientes y los cubro con agua. Tapo la olla y en 15 minutos está hecha.

Cuando esta fría la olla, sacas el pollo, las zanahorias y la punta de jamón, lo demás lo cuelas en un colador, estrujando bien el tomate para que suelte toda la sustancia.

Este caldo le puedes tomar como consomé, o le pones fideos y haces sopa.

Con la carne o bien la limpias bien y la cortas en trocitos y se lo agregas al caldo. O la reservas y haces unas croquetas con ella.

CORDERO ASADO

INGREDIENTES: para 4 personas

• ·         2 piernas de Cordero lechal
• ·         3 ajos
• ·         Perejil
• ·         Tomillo
• ·         Sal, aceite

PREPARACION:

Precalentamos el horno a 200º arriba y abajo.

Limpiamos bien el cordero de grasa, machacamos los ajos con el perejil y la sal, y lo untamos bien por toda la carne, a continuación cogemos una fuente para horno y ponemos como un dedo de agua, y ponemos la carne, le ponemos un poco de aceite por encima y el tomillo.

Introducimos en el horno ya caliente, y lo tenemos dentro como 1 hora y 15 minutos  si es lechal, si es más grande por lo menos 2 horas, hay que ir dándole vueltas y regándolo con la salsa, si se quedara seco ponemos un poco mas de agua.

COCHINILLO ASADO

INGREDIENTES; Para 6 personas

• ·         1 cochinillo de 4 o 5 kilos ( pequeñito)

• ·         3 hojas de laurel

• ·         Pimienta negra en grano

• ·         ½ vaso de vinagre

• ·         4 o 5 cucharadas de aceite frito

• ·         Manteca de cerdo

• ·         Sal

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno 180º.

Ponemos el cochinillo en una fuente de horno, con la piel para arriba, previamente lo hemos limpiado bien, y lo untamos bien de manteca por toda la piel, y le ponemos sal por dentro.

Ponemos en un recipiente, como un vaso de agua, el vinagre, el aceite frito, el laurel y la pimienta negra y lo mezclamos bien.

Metemos en cochinillo, en el horno solo con la manteca, y dejamos hasta que se dore bien por fuera, cuando esta dorado le damos la vuelta y le ponemos por encima la mezcla  que hemos hecho, y dejamos que se haga bien.

Por último le damos la vuelta otra vez, para tostar bien la piel, ahora tendremos que tapar las orejas con papel de aluminio para que no se quemen.

El tiempo en total creo que serán 2 horas más o menos.

Lo hicimos en navidad y salió buenísimo, tengo que contaros que lo único que fue diferente es que me lo asaron en un horno de pan, y eso cambia un poco pero en el horno de casa también sale perfecto.

HUEVOS RELLENOS CON JAMÓN GRATINADOS

Receta de huevos rellenos con un toque especial, para que no sean el entrante de siempre. Con un poco de jamón, bechamel y queso, harás magia.

INGREDIENTES:

·         6 huevos

·         15 lonchas finas de jamón serrano

·         3 cucharadas de tomate frito

·         Sal al gusto

·         bechamel
INGREDIENTES BECHAMEL:

·         20 gr de aceite oliva

·         50 gr. Harina o maicena

·         500 gr. De leche

·         Queso rallado para espolvorear sobre la bechamel

PREPARACIÓN:

Cuece los huevos  de 10 a 15 minutos. Enfría y retira la cáscara de los huevos y pártelos por la mitad. Separa las yemas cocidas a un bol donde tendrás que añadir troceado -ayúdate de la tijera 3 lonchas de jamón serrano finamente picado y las 3 cucharadas de tomate frito. Incorpora todo con la ayuda de un tenedor.

Rellena los huevos y envuelve cada uno en una loncha finita de jamón serrano, -si tienes tiempo retírale la grasa o cambia el jamón por pavo, jamón york u otro embutido que te guste-. Ponlos en una fuente.

Prepara la bechamel de cobertura. (Pones el aceite y rehogas la harina cuando esté bien rehogada echas la leche sin dejar de dar vuelta hasta que espese, sazona al gusto)

 Vierte sobre los huevos la bechamel y acaba poniendo el queso rallado. Solo queda gratinar hasta que estén dorados.

ENSALADA CON VENTRESCA

INGREDIENTES:

• 1 lechuga
• 1 tomate
• 1 pepino
• 1 zanahoria ( rallada)
• 1/2 calabacín
• mazorquitas de maíz o maíz en grano
• 1 lata de ventresca
• 1 granada
• sal, vinagre y aceite

PREPARACIÓN:

Cortamos los ingredientes, como queramos en rodajas o en tiras decoramos y aliñamos.  Si queremos podemos poner todo lo que queramos

ENSALADA TEMPLADA DE ESPINACAS

INGREDIENTES:

·         1 Yogur natural

·         10 hojas de albahaca

·         1 cucharada de mostaza

·         1 diente de ajo

·         2 pimientos verdes

·         1 pimiento rojo

·         1 bolsa de espinacas lavadas

·         4 tomates

·         Aceite, sal, vinagre

·         Salmon ahumado es opcional

PREPARACION:

Cortamos en tiras los pimientos, y los rehogamos en una sartén, con una cucharada de aceite y un  poco de sal, cuando están dorados retiramos  del fuego y reservamos.

A  continuación ponemos unas gotas de aceite, y rehogamos las espinacas ( si las hojas son muy grandes las cortamos en trozos pequeños) cuando estén hechas retiramos y reservamos.

Ahora cortamos los tomates en rodajas y las pasamos por la sartén por ambos lados.

Preparamos la salsa mezclando 2 cucharadas de aceite, 1 de mostaza y 1 de vinagre, 1 de agua, 1 diente de ajo, las hojas de albahaca (picadita) y el yogur natural.

Montamos el plato, primero ponemos los pimientos, después las espinacas, los tomates y por último el salmón, a continuación ponemos la salsa y a disfrutarlo, espero que os guste, sana seguro que es.