BOMBONES DE FRUTOS SECOS

INGREDIENTES:

·       

•  1 Tableta chocolate de postres
•  3 cucharadas de azúcar moreno ( a ser posible)
•  50 g de mantequilla
•  50 g de galletas ( digestivas o similar)·  
•  1 bolsa de frutos secos y frutas  secas ( en alcampo o mercadona)         lleva arándanos y nueces, almendras y avellanas.
•  15 pistachos

PREPARACION:

Se puede hacer en una tableta o en molde de bombones.

Separar de la bolsa los frutos secos de la fruta, poner en agua templada los arándanos para que se hidraten, los frutos secos mas los pistachos   (previamente pelados) los trituramos con la picadora de la batidora, o se machacan en el mortero, también picamos las galletas, y la fruta cuando este hidratada.

Por otro lado ponemos en un cazo la mantequilla o margarina, y el chocolate, le damos vueltas, hay que evitar que se queme, cuando esta todo disuelto retiramos del fuego.

Si lo hacemos en un molde, untamos previamente de mantequilla, si los hacemos en molde de silicona no hace falta.

Ponemos un poco del chocolate diluido, en el fondo del molde, a continuación mezclamos con el chocolate los frutos secos que hemos triturado, y mezclamos bien, después de rellenar bien los moldes ponemos en el frigorífico para que endurezcan (con un par de horas es suficiente).

TARTA DE QUESO ( RECETA DE ANI)

INGREDIENTES:

• 4 Huevos
• 4 quesitos
• 1 yogur natural (azucarado o edulcorado)
• 1 yogur (tomando el envase de yogur como medida) de azúcar
• 1 yogur  harina
• 1 1/2 vaso de leche
• 1 tetrabrick pequeño de nata

PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en la batidora, batimos bien, precalentamos el horno a 180º, ponemos en un molde para horno ( forramos con papel de horno) y lo tenemos durante 1 hora, pinchamos y cuando la aguja salga seca retiramos.

FLAN DE HUEVO (HECHO EN OLLA RÁPIDA)

INGREDIENTES:

• ·         5 Huevos
• ·         5 cucharadas de azúcar
• ·         ¼ de leche
• ·         Ralladura de limón
• ·         Caramelo liquido

PREPARACION:

Necesitamos para este flan un molde con tapa.

Se baten bien los huevos con el azúcar, se le agrega el limón y la leche, se pone todo en el molde ( previamente se ha puesto el la base el caramelo) se tapa y se introduce en la olla rápida con agua fría, se pone al fuego durante cinco minutos, este tiempo se cuenta a partir de que empiece el vapor a salir.

COQUITOS

INGREDIENTES:

• ·         12 Huevos
• ·         1 kg. De coco rallado
• ·         1 kilo de azúcar
• ·         Ralladura de un limón

PREPARACION:

Esta cantidad es para una docena de huevos, se puede hacer lo que quieras, yo para empezar he hecho ¼ de coco, 3 huevos, ¼ de azúcar.

Se baten los huevos, después se pone el azúcar la ralladura de limón y por último el azúcar, se mezcla todo muy bien, mientras se calienta el horno 180 grados.

Se forra la bandeja del horno con papel vegetal y se unta de mantequilla para que no se peguen.

Se va cogiendo con dos cucharas trocitos de masa y se ponen en la bandeja, (vamos esto lo podéis hacer como queráis y como vuestra imaginación os diga).

Se ponen en el horno durante 15 minutos mas o menos depende del horno como siempre digo (cuando empiecen a dorarse ya estarán)

BANANAS AL JENGIBRE

INGREDIENTES:

• ·         25 gr. De pasas  (opcional)
• ·         4 Plátanos o bananas que estén enteros
• ·         2 trozos de jengibre
• ·         1 cl. de sirope de jengibre
• ·         2 cl. de zumo de naranja
• ·         2 cl. de ron
• ·         12 a 15 tiritas de cáscara de naranja
• ·         Mantequilla o margarina

PREPARACION:

Calentar el horno a 200º C

Si se utilizan las pasas se ponen en una taza y cubrirlas con agua hirviendo, dejarlas 5 minutos y después colarlas.

Colocar los plátanos en una bandeja de horno,  ponerle por encima la mantequilla fundida.

Espolvorear por encima de los plátanos, las pasas, el jengibre, el zumo de naranja, el sirope de de jengibre y el ron

Se pone en el horno durante 15 minutos, rociándolo de vez en cuando con el jugo.

Se sirve caliente, acompañado de helado de vainilla o del sabor que quieras.

El sirope de jengibre, si no lo encuentras, lo puedes hacer poniendo una medida de azúcar y el doble de azúcar, y le rallas jengibre, lo pones a reducir hasta que espese un poco.

TIRAMISU

                                          

INGREDIENTES:

• 1 BOTE DE DE NATA LIQUIDA PARA MONTAR DE 200 ( UN TETRABICK)
•  250 GRAMOS DE QUESO MASCARPONE
• 4 CUCHARADAS DE AZUCAR
• 1 BOLSA DE BIZCOCHOS DE SOLLETILLA
• CAFÉ  Y RON ( VALE  CUALQUIER  LICOR)
• CACAO  PURO EN POLVO ( YO USO EL DE VALOR)

PREPARACION:

SE  MONTA LA NATA CON EL  AZUCAR, A PARTE SE BATE BIEN EL QUESO, DESPUES SE MEZCLA  MUY BIEN LA NATA Y EL QUESO  HASTA QUE FORMEN UNA CREMA.

MOJAR LOS BIZCOCHOS EN UNA MEZCLA DE  CAFÉ(CARGADITO) Y LICOR Y  SE VAN COLOCANDO EN UNA FUENTE ( YO LOS PONGO Y LUEGO LES HECHO POR ENCIMA EL CAFÉ) A CONTINUACION UNA CAPA DE  LA CREMA ANTERIOR LUEGO OTRA DE BIZOCHOS ASI HASTA 3 CAPAS DE BIZCOCHOS TERMINAR CON LA CREMA Y ESPOLVOREANDO CON EL CACAO Y DEJA ENFRIAR POR LOS MENOS 3 HORAS EN EL FRIGO. TAMBIEN SE PUEDE SERVIR EN COPAS INDIVIDUALES.

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO ( RECETA DE ELENA)

INGREDIENTES:

·         300 gr de galletas ( puedes utilizar las que quieras, yo he puesto 

        rellenas de chocolate, tipo príncipe)

·         70  gr de mantequilla

·         150 gr de chocolate blanco

·         250 gr queso crema ( filadelfia o similar)

 

·         550 gr de nata liquida

 

·         200 gr de leche

·         130 gr de azúcar

·         2 sobres de cuajada

·         Para decorar virutas de chocolate y nueces yo he puesto piñones ( lo que tengas)

PREPARACION:

Se trituran las galletas, y se mezclan con la mantequilla, cuando está hecho una pasta se cubre la base del molde a utilizar (mejor desmontable), después se introduce en el frigorífico para que endurezca.

Por otro lado echamos en ½ vaso de leche los sobres de cuajada y los disolvemos bien hasta que no quede ningún grumo. Ponemos una cacerola en el fuego y echamos la nata, el resto de leche, el azúcar el chocolate troceado, y damos vueltas para que se deshaga el chocolate, aparte batimos el queso crema y lo incorporamos a la cacerola y por último la leche con la cuajada, damos vueltas para que no se pegue y esperamos a que espese, lo dejamos hervir 2 o 3 minutos y apartamos, dejamos enfriar un poco y vertemos en el molde, cuando se enfrié lo ponemos en el frigorifico por los menos 6 horas, después cuando este fría adornamos.

La receta original esta hecha con termomix, yo la hice a la forma tradicional.

Os pongo tambien la receta en termomix:

Trituramos las galletas durante 5 segundos a velocidad 8, añadimos la mantequilla  y programamos 5 segundos a velocidad 5.

El resto de los ingredientes los ponemos en la cubeta y programamos 9 minutos a 100º a velocidad  3. ( hay que tener cuidado porquer puede saltar un poco por los trozos de chocolate)

el resto todo igual.

MACEDONIA DE FRUTAS

 

 

INGREDIENTES:

·         ¼ de fresón

·         3 kiwis

·         2 melocotones

·         1 pera

·         1 manzana

·         zumo de naranja (3 o 4 cuatro naranjas)

 

PREPARACION:

Se limpia y se corta en trocitos pequeños toda la fruta, después se hace un zumo de naranja, y se cubre toda la fruta, si el zumo esta fuerte le puedes añadir azúcar o sacarina en polvo.

HOJALDRE DE FRUTAS Y CREMA PASTELERA

INGREDIENTES:

·        2 Planchas de hojaldre

·        3 kiwis

·        2 plátanos

·        ¼ kg. de fresón

Crema pastelera:

·        ½  litro de leche entera

·        2 cucharadas de maicena

·        4 huevos

·        120 gr de azúcar

·        50 gr de mantequilla sin sal

·        1 vaina de vainilla

·        Un trozo de cascara de limón

Preparación crema pastelera:

Primero extraer las semilla de la vainilla, la mitad de la leche se reserva en el frigorífico, y la otra parte se pone en un cazo al fuego, y se incorpora, la vaina y las semillas de la vainilla y la cascara de limón, déjalo hasta que hierva, después retíralo del fuego y tápalo durante un rato para que coja bien el sabor del limón y la vainilla.

En la otra mitad de la leche, pon la maicena y mézclalo bien, en una cacerola pon las yemas con el azúcar y bátelo muy bien, añade la leche con la maicena y vuelve a mezclarlo, ahora coge la otra mitad de la leche hervida, que ya estará casi fría y pon un colador en la cacerola e incorpórala.

Ahora ponemos esta mezcla en el fuego, y no dejamos de dar vuelta hasta que espese, para que no se pegue, cuando empiece a hervir la retiras del fuego y es entonces cuando pones la mantequilla y das vueltas hasta que se derrita y se una con la crema.

Posteriormente lo tapamos con papel film y lo ponemos en el frigo.

Preparación del brillo para tartas:

Ingredientes:

·        2 cucharadas de azúcar

·        1 vasito de agua

·        1 sobre de gelatina en polvo neutra

Preparación:

Pon la mitad del vaso de agua a calentar, en la otra mitad pon el azúcar y la gelatina, y mézclalo bien, cuando el agua este caliente añádelo a la mezcla, y únelo todo bien. Déjalo enfriar fuera del frigorífico se irá poniendo viscosa, entonces estará lista para pintar las frutas.

 

Preparación del hojaldre:

Se extiende la plancha sobre una bandeja de horno, se pone debajo el papel de horno que suele traer el hojaldre.

De la otra plancha de hojaldre comprado, se cortan unas tiras como de 1 cm y se ponen, en el borde del hojaldre.

Este borde se pinta, (solo el borde) con yema de huevo,  el resto del hojaldre se pincha con un tenedor para que no se levante (si se quiere se puede poner encima unos garbanzos para que no suba) y se pone en el horno previamente calentado a 200 grados, durante 20 minutos.

 

PREPARACION DE LA TARTA:

Con el hojaldre frio, se pone encima la crema pastelera bien extendida, después se decora con la fruta, y por último se le pone el brillo. Parece un poco complicada, pero para nada, es sencillo de hacer y esta buenísima.

CUPCAKES (HECHAS POR ELENA JIMENEZ)

ESTAS CUPCAKES SON DE ELENA JIMENEZ, CUANDO TENGA LA RECETA LA COMPARTIRE CON VOSOTRAS.

PERAS AL VINO TINTO

INGREDIENTES:

• 1 Kilo de peras ( yo he utilizado las peras conferencia)
• 1 botella de vino tinto
• 1 rama de canela
• 3 cucharadas de azucar

PREPARACION:

Suelo hacer esta receta cuando tengo peras que estan un poco enteras, primero hay que pelarlas dejando el rabito.

Ser ponen en una olla las peras peladas,  con una rama de canela, el vinto y el azucar y se dejan cocer durante 30 minutos mas o menos depende como esten las peras y tambien si te gustan mas blandas o mas enteras.

BIZCOCHO DE ALMENDRAS O AVELLANAS ( receta de pepi)

INGREDIENTES:

·        150 gr de almendras picadas o avellanas

·        150 azúcar moreno

·        5 huevos

·        2 cucharadas de harina

·        Opcional, ralladura de limón y pasas  maceradas en licor

 

PREPARACION:

Separar las claras de las yemas,  batir las yemas  con el azúcar hasta que estén casi blancas.

Añadir las almendras o avellanas, la harina y por último las claras a punto de nieve. (Si se quiere ahora se ponen las pasas y el limón)

Rellenar un molde de plun-cake, previamente engrasado y hornear a 175º durante 30 minutos aproximadamente, precalentar previamente el horno.

Ya sabéis para saber si esta se introduce un pincho y si sale seco es que esta hecho.

BIZCOCHO DE CALABAZA

 

INGREDIENTES:

·        250 gr. De calabaza limpia

·        250 gr de harina

·        3 huevos

·        200 gr de azúcar

·        1 sobre de levadura

·        70 ml de aceite

·        1 limón ralladura y zumo

 

PREPARACION:

Se limpia de piel y pipas la calabaza se corta en trozos, se pone en un bol y se tapa con papel film y se pone a cocer en el microondas, de 5 a 7 minutos según la potencia del microondas.

Se aplasta un poco con el tenedor, y a continuación yo lo introduzco todo en la batidora, los huevos primero, el aceite, el zumo y la ralladura del limón la calabaza el azúcar y por último el harina con la levadura, lo batimos hasta que esté todo bien mezclado.

Después untamos el molde con aceite o mantequilla y espolvoreamos con harina, vertemos la masa y  lo metemos en el horno durante 30 minutos a 180 grados.

PÌÑA CON MIEL Y CANELA

INGREDIENTES:

·        1 piña

·        1 copita Licor ( anís, licor de naranja o el que guste)

·        2 cucharadas de Miel

·        Canela

 

PREPARACION:

Se pela la piña bien, y se corta en rodajas muy finas, por otro lado mezclamos el licor, la miel y la canela,  y se lo ponemos encima de la piña y dejamos macerar un poco en el frigorífico, servimos y a esperar que os guste.

TARTA DE MANZANA ( receta de Toñi)

INGREDIENTES:

• 5 cucharadas de harina
• 5 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de leche
• I cucharadita de levadura
• 1 huevo
•  1 cucharada de ron
• 1 brik pequeño de nata
• 3 o 4 manzanas reinetas
• Mermelada de albaricoque

PREPARACION:

Se corta las manzanas en rodajitas finas se bate el huevo, y se agrega la nata, la leche y el ron y a continuación se va incorporando el azúcar y la harina.

Se pone toda la mezcla en un molde desmontable, y se decora por encima con 2 capas de  manzana  se introduce en el horno a 180º durante ½ hora, a continuación se saca del horno y se le pone por encima la mermelada de albaricoque, y se la vuelve a poner en el horno para que se dore. Para saber si está bien echa se introduce un pincho y si sale seco es que esta cocida.